ゆず茶の作り方★

最近(さいきん)注目(ちゅうもく)を集め(あつめ)ているゆず茶(ちゃ)。韓国(かんこく)で一般的(いっぱんてき)に飲まれ(のまれ)ていることは皆さん(みなさん)もご存じ(ごぞんじ)だと思い(とおもい)ます。最近(さいきん)では、スーパーやインターネットなど、気軽(きがる)に購入(こうにゅう)できるようになりましたね。今日(きょう)はそのゆず茶(ちゃ)の作り方(つくりかた)をご紹介(ごしょうかい)いたします。その前(そのまえ)に、ゆずについてちょっとお話(おはなし)させてください。ゆずはご存じ(ごぞんじ)の通り(とおり)、柑橘系(かんきつけい)の果物(くだもの)です。実は(じつは)元々(もともと)は中国(ちゅうごく)で栽培(さいばい)されており、朝鮮半島(ちょうせんはんとう)経由(けいゆ)で日本(にっぽん)に入って(はいって)きたそうです。なんと言っ(いっ)てもゆずの特徴(とくちょう)はその香り(かおり)。冬至(とうじ)にはゆず湯(ゆずゆ)に入る(はいる)習慣(しゅうかん)がありますが、ゆずの香り(かおり)に包まれ(つつまれ)て入る(はいる)お風呂(おふろ)、身体(しんたい)の芯(しん)まで温まり(あたたまり)ますね。また、ゆず唐辛子(とうがらし)やゆずこしょう、ゆずクッキー、ゆずアイスなど、香り(かおり)を生かし(いかし)た調味料(ちょうみりょう)やお菓子(おかし)などもたくさんあります。まさに料理(りょうり)の万能(ばんのう)選手(せんしゅ)ですね。またゆずは、栄養素(えいようそ)が豊富(ほうふ)なことでも有名(ゆうめい)です。レモンに比べ(くらべ)４〜５倍(ばい)のビタミンＣが含ま(ふくま)れています。その他にも(そのほかにも)美容(びよう)効果(こうか)が高い(たかい)と言わ(といわ)れるコラーゲンや、カルシウム、ミネラル、鉄分(てつぶん)など、私たち(わたしたち)の健康(けんこう)維持(いじ)に欠かせない(かかせない)栄養素(えいようそ)が豊富(ほうふ)に含ま(ふくま)れています。さて、本題(ほんだい)に戻っ(もどっ)て、この健康(けんこう)と美容(びよう)に欠かせない(かかせない)ゆずを使っ(つかっ)たゆず茶(ちゃ)の作り方(つくりかた)をご説明(ごせつめい)いたします。＜材料(ざいりょう)＞ゆず・・・１０コくらい砂糖(さとう)・・・スライスしたゆずの７０％位(くらい)ハチミツ・・・適量(てきりょう)＜作り方(つくりかた)＞１．まず、ゆずを半分(はんぶん)に切り(きり)、果汁(かじゅう)を絞り(しぼり)ます。皮(かわ)の内側(うちがわ)についている白い(しろい)ワタの部分(ぶぶん)をスプーンで取り除い(とりのぞい)て薄い(うすい)千切り(ちきり)にします。２．大きめ(おおきめ)の鍋(なべ)に水(みず)とゆずの皮(かわ)を入れて(いれて)１５分(ふん)くらい煮(に)ます。これをもう１度(ど)繰り返し(くりかえし)ます。こうすることで苦み(にがみ)がなくなります。３．ゆであがったゆずの皮(かわ)の水気(みずけ)を絞っ(しぼっ)て、厚め(あつめ)の鍋(なべ)に果汁(かじゅう)と砂糖(さとう)を入れて(いれて)中火(ちゅうび)にかけます。水分(すいぶん)が出(で)てぐつぐつしてきたら、強め(つよめ)の中火(ちゅうび)にして水分(すいぶん)を飛ばす(とばす)ように煮詰め(につめ)ます。味見(あじみ)をしてみてお好み(おこのみ)で砂糖(さとう)やハチミツを足し(たし)ます。皮(かわ)の内側(うちがわ)の白い(しろい)部分(ぶぶん)が透明(とうめい)になってつやが出(で)てきて、ドロドロ状態(じょうたい)になったら完成(かんせい)です。ティーカップに適量(てきりょう)入れて(いれて)、お湯(おゆ)を注い(そそい)で、よくかき混ぜ(かきまぜ)てお飲み(おのみ)下さい(ください)。※３０分(３０ぷん)以内(いない)くらいで仕上げる(しあげる)ことで、ゆずの黄色(きいろ)が損なわ(そこなわ)れず綺麗(きれい)にしあがりますよ。また、ハチミツを入れすぎる(いれすぎる)と少し(すこし)色(いろ)が損なわ(そこなわ)れますので注意(ちゅうい)してください。