ゆず茶(ちゃ)は韓国(かんこく)で一般的(いっぱんてき)に飲まれ(のまれ)ているお茶(おちゃ)です。最近(さいきん)ではスーパーなどでもよく見(み)られるようになってきました。ゆず茶(ちゃ)といっても茶葉(ちゃば)ではなく、ジャム状(じょう)のペーストを瓶詰め(びんづめ)したものが一般的(いっぱんてき)です。今日(きょう)はそのゆず茶(ちゃ)の作り方(つくりかた)についてお話し(おはなし)します。その前(そのまえ)にちょっとゆずについて。ゆずは、実(み)をつけるまで、さらに熟す(じゅくす)まで、とっても長い(ながい)時間(じかん)がかかります。しかし、木(き)自体(じたい)の寿命(じゅみょう)は長く(ながく)、中(なか)には１００年(ねん)を超える(こえる)モノもあるそうです。そのためか、柚(ゆず)寿(ことぶき)と当て字(あてじ)で書い(かい)たりすることもあるようです。おめでたい木(き)なんですね。それではゆず茶(ちゃ)の作り方(つくりかた)について。一般的(いっぱんてき)な材料(ざいりょう)はゆずと氷砂糖(こおりざとう)の２つです。ゆずを水洗い(みずあらい)して、へたを取り除い(とりのぞい)た後(あと)、縦(たて)に切り(きり)ます。種(たね)を取り除い(とりのぞい)た後(あと)、短冊(たんざく)状(じょう)に切り(きり)ます。ジャム容器(ようき)など口(くち)の広い(ひろい)瓶(びん)にゆずと氷砂糖(こおりざとう)を交互(こうご)に入れて(いれて)いきます。入れ終わっ(いれおわっ)たら、ふたをしっかり締めて(しめて)、氷砂糖(こおりざとう)が溶ける(とける)まで瓶(びん)を時々(ときどき)振っ(ふっ)てください。全部(ぜんぶ)溶け(とけ)きるとできあがりですが、大体(だいたい)２週間(しゅうかん)くらいかかります。結構(けっこう)時間(じかん)かかるんですね。できあがった後(あと)は、別(べつ)の容器(ようき)に移し替え(うつしかえ)て、冷蔵庫(れいぞうこ)で保存(ほぞん)します。氷砂糖(こおりざとう)の代わり(かわり)にハチミツを使っ(つかっ)てもおいしくできます。いろいろな製造元(せいぞうもと)から販売(はんばい)されており、それぞれに特色(とくしょく)があるので一度(いちど)見(み)てみてください。さて、できあがったゆず茶(ちゃ)。お湯(おゆ)に溶かし(とかし)て飲む(のむ)だけでなく、様々(さまざま)な活用法(かつようほう)があります。ヨーグルトに入れ(いれ)たり、パンにぬったり、ソーダ水(そーだすい)に入れて(いれて)ゆずサワーもさっぱりしていてお勧め(おすすめ)です。みなさんもお試し(ためし)下さい(ください)。
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